DigiTripX.id – Universitas Negeri Makassar (UNM) kembali membuktikan dedikasinya dalam mengamalkan tridharma perguruan tinggi di kancah internasional. Melalui Tim Pengabdian kepada Masyarakat dari Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA), UNM sukses menyelenggarakan program bertajuk “Production of Functional Beverage from Butterfly Pea Flower for the Pasteba Community”. Kegiatan pelatihan dan edukasi kesehatan ini dipusatkan di Selangor, Malaysia. Dengan melibatkan puluhan anggota Komunitas Pasteba (Pasteba Community) secara antusias dan interaktif.
Mengangkat Potensi Bunga Telang (Butterfly Pea) Menjadi Minuman Bernilai Tinggi
Bunga telang (Clitoria ternatea) selama ini dikenal luas sebagai tanaman hias pekarangan yang memiliki keindahan warna biru cerah mencolok. Namun, di balik kecantikannya, tanaman herbal ini menyimpan segudang khasiat kesehatan yang luar biasa. Berdasarkan berbagai penelitian ilmiah terkini, bunga telang kaya akan kandungan antioksidan tinggi, senyawa flavonoid, antosianin, serta sifat anti-inflamasi yang sangat baik untuk menangkal radikal bebas, menjaga kesehatan jantung, meningkatkan fungsi kognitif otak, serta memelihara kesehatan kulit secara alami.
Melihat potensi luar biasa tersebut, Tim Pengabdian FMIPA UNM berinisiatif untuk memberikan nilai tambah (value added) melalui pengolahan bunga telang menjadi produk minuman fungsional (functional beverage) siap konsumsi. Program ini dirancang khusus agar mudah dipelajari, higienis, bernilai gizi tinggi, serta memiliki daya tarik estetika visual yang kuat karena kemampuan perubahan warna alaminya saat berinteraksi dengan tingkat keasaman (pH) tertentu.
Baca Juga : Unhas-UKM Perkuat Promosi Digital UMKM Desa Ara Berbasis Budaya Pinisi
Pelatihan Praktis: Dari Pemilihan Bahan Baku hingga Pengemasan Produk
Pelatihan yang diselenggarakan di Selangor ini berlangsung dalam suasana yang hangat, interaktif, dan penuh kekeluargaan. Para peserta yang mayoritas merupakan kaum perempuan dan anggota aktif Komunitas Pasteba tampak sangat antusias mengikuti seluruh rangkaian acara dari awal hingga akhir.
Sesi inti kegiatan dimulai dengan pemaparan materi mengenai pengenalan karakteristik botani bunga telang, standar kebersihan pengolahan pangan (food safety), teknik ekstraksi pigmen warna alami yang optimal, hingga pencampuran formula bahan tambahan alami seperti madu, perasan lemon, dan rempah pilihan untuk memperkaya cita rasa serta manfaat fungsionalnya.
Setelah sesi teori singkat, para peserta langsung dilibatkan dalam praktik pembuatan secara langsung (hands-on workshop). Dengan didampingi oleh tim ahli dari UNM, para peserta meracik ekstrak bunga telang, menakar komposisi bahan, melakukan sterilisasi botol kemasan, hingga mengemas produk minuman fungsional ke dalam botol siap edar yang higienis dan menarik.
Mendorong Kemandirian Ekonomi dan Kewirausahaan Berbasis Komunitas (Green & Health Business)
Lebih dari sekadar mengajarkan keterampilan membuat minuman sehat untuk konsumsi keluarga, program pengabdian internasional ini memiliki misi strategis jangka panjang, yakni menumbuhkan jiwa kewirausahaan (entrepreneurship) di kalangan anggota Komunitas Pasteba.
Di era modern, tren kesadaran hidup sehat (healthy lifestyle) masyarakat global mengalami peningkatan yang sangat pesat. Produk makanan dan minuman fungsional berbahan dasar alami kini menjadi buruan utama konsumen yang mendambakan kebugaran tanpa efek samping bahan kimia sintetis. Dengan modal keterampilan yang diperoleh dari pelatihan ini, Komunitas Pasteba memiliki peluang besar untuk merintis usaha mikro mandiri (home industry) berbasis produk herbal lokal yang bernilai jual kompetitif.
Tim pengabdian UNM juga memberikan pembekalan terkait strategi pemasaran digital dasar, teknik pengemasan produk yang menarik (packaging design), serta pentingnya pencatatan keuangan sederhana agar usaha rintisan yang dijalankan nantinya dapat berkembang secara profesional dan berkelanjutan.
Apresiasi dan Komitmen Berkelanjutan Universitas Negeri Makassar
Pelaksanaan program “Production of Functional Beverage from Butterfly Pea Flower” ini mendapat apresiasi yang luar biasa dari pengurus dan seluruh anggota Komunitas Pasteba di Selangor. Kolaborasi lintas negara ini dinilai memberikan manfaat nyata, mempererat hubungan bilateral masyarakat, serta membuka wawasan baru tentang pemanfaatan kekayaan flora secara optimal.
Universitas Negeri Makassar (UNM) melalui Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) menegaskan komitmennya untuk terus memperluas cakupan program pengabdian internasional. Melalui sinergi keilmuan perguruan tinggi dan kebutuhan riil masyarakat global, UNM bertekad untuk terus menghadirkan solusi inovatif yang solutif, memberdayakan, dan berdampak luas bagi kesejahteraan umat manusia.
